Il nostro menù - Il Caldetino

Antipasti
Il Tagliere del Caldetino

10,00

Cold Cuts and Cheeses from Tuscany served with jam or honey and crostini
Coccoli stracchino e prosciutto crudo

8,00

“Coccoli” (fried bread dough) with Stracchino cheese and prosciutto
Selezione di formaggi “Antica Fattoria Il Palagiaccio” serviti con le nostre composte e miele

12,00

Cheese selection from Fattoria il Palagiaccio with our marmalade and honey
Sformatino di cavolfiore su fonduta di pecorino

8,00

Cauliflower flan with pecorino cheese fondue
Stick di farinata fritti serviti con fonduta di pecorino

7,00
Polpo piastrato su crema di patate e zafferano con chips di patate viola

12,00

Octopus served on potatoes and saffron cream with purple potatoes chips
Millefoglie di pane carasau con baccalà mantecato

9,00

Primi Piatti

Tutta la pasta è fatta a mano da noi
Tortello Mugellano al ragù

9,00

Typical Mugello Pasta filled with potatoes and served with ragù
Pici al ragù di anatra

12,00

Pici with duck sauce
Ravioli ripieni di amatriciana con guanciale croccante, scaglie di pecorino romano e petali di pomodoro

12,00

Ravioli filled with Amatriciana sauce, crunchy pancetta, pecorino romano and dried tomatoes
Tagliatelle di grano saraceno con funghi porcini e colatura di pecorino

12,00
Tagliolini al tartufo nero

16,00

tagliolini with black truffle
Pici con ragù di soia (vegan)

9,00
Ravioli di burrata con ciliegino saltato, pinoli, acciuga e olio al prezzemolo

12,00

Ravioli filled with Burrata cheese served with cherry tomatoes, anchovies and parsley oil
Tagliolini di riso venere con ragù di polpo

12,00

Venere Rise Tagliolini with octopus ragù

Secondi Piatti
Bistecca alla Fiorentina

40,00 al Kg
Tagliata ai funghi porcini

18,00
Tagliata al tartufo nero del Mugello

22,00

Sliced beef with black truffle from Mugello
Tagliata con riduzione al Chianti

16,00

Sliced beef with Chianti sauce
Costine di maiale cotte a bassa temperatura in salsa barbecue con patatine fritte

14,00

Pork ribs with barbecue sauce served with french fries
Frittura di pesce con gamberi, calamari e alici

18,00

Fried shrimps, squids and anchovies
Salmone in crosta di porcini con insalatina di finocchio

16,00

Salmon in a crust of porcini mushrooms with fennel salad

Le pizze speciali
Calabria

8,00

Scamorza, cipolla caramellata e ‘nduja
Cappellaccio

9,00

covaccino con prosciutto arrosto, verdure e burrata
Capri

7,00

Rossa, pomodorini, mozzarella di bufala e basilico
Cimabue

8,00

margherita con melanzane alla parmigiana
Donatello

12,00

bianca, bufala e tartufo nero a scaglie
Etna

9,00

Bianca, burrata, mortadella e granella di pistacchi
Giotto

8,00

pecorino e cipolla rossa caramellata
Leonardo

7,00

Bianca, Salsiccia e Friarielli
Liguria

7,00

Bianca, pesto e pomodorini confit
Michelangelo

8,00

Bianca, gorgonzola, melanzane e salsiccia
Picasso

10,00

Bianca, pomodorini gialli, salmone e burrata
Piemonte

9,00

Bianca, tomino, zucchine e granella di nocciole
Raffaello

10,00

burrata, crudo e pomodori secchi
Sushi pizza

12,00

Futumaki di impasto al carbone vegetale attivo con gamberi, surimi di granchio, avocado e salsa rosa
Camporella

9,00

schiacciatina con insalata, crudo, pomodoro, grana, mozzarella