Il nostro menù - Il Caldetino

Antipasti
Il Tagliere del Caldetino

10,00

Selezione di affettati e formaggi toscani serviti con crostini

Cold Cuts and Cheeses from Tuscany served with jam or honey and crostini
Coccoli stracchino e prosciutto crudo

8,00

“Coccoli” (fried bread dough) with Stracchino cheese and prosciutto
Selezione di Formaggi del Antica Fattoria del Palagiaccio

12,00

Ubaldino, Galaverna, Gran Pepato, Blu Mugello accompagnato dalle nostre marmellate.

Cheese selection from Mugello “Antica Fattoria il Palagiaccio” served with our jam
Flan di carciofi con mousse al caprino e guanciale croccante

9,00

Artichoke flan with Caprino chess mousse and Guanciale
Tartare di manzo aromatizzata al tartufo, salsa ai funghi e maionese alla curcuma

12,00

Beef tartare with truffle, mushrooms and turmeric mayonnaise
Polpo piastrato su crema ciliegino giallo

10,00

Grilled octopus with yellow cherry tomatoes cream
Crocchette di baccalà con maionese al lime

10,00

Codfish croquettes with lime mayonnaise

Primi Piatti

Tutta la pasta è fatta a mano da noi
Tortello Mugellano al ragù

9,00

Typical Mugello Pasta filled with potatoes and served with ragù
Pappardelle al cinghiale

10,00

Pappardelle pasta with boar ragout
Tagliolini al tartufo marzolino

15,00

Tagliolini pasta with fresh seasonal truffle
Ravioli ricotta e spinaci con burro e salvia

10,00

Ravioli filled with Ricotta cheese and spinach served with butter flavored with saffron
Pici all’anatra

10,00

Pici pasta with duck ragout
Ravioli di brasato con fonduta di Ubaldino

12,00

Ravioli pasta filled with braised beef served with Ubaldino cheese fondue
Cappellacci neri ripieni di ricotta e gamberi su bisque

13,00

Black Cappellaci stuffed with ricotta cheese and shrimps served with shrimps bisque
Risotto di mare al profumo di limone

12,00

Sea food risotto flavored with lemon

Secondi Piatti
Bistecca alla Fiorentina

40,00 al Kg
Tagliata al Lardo

18,00

Sliced beef sirloin with Lardo
Tagliata al tartufo

20,00

Sliced beef sirloin with fresh truffle
Tagliata con fonduta al Blu del Mugello

18,00

Sliced beef sirloin with blue cheese from Mugello fondue
Petto d’anatra al balsamico, arancia e cipolle borrettane

18,00
Calamaro ripieno in crosta di pistacchio con peperoni caramellati

16,00

Stuffed squid breaded with pistachios and served with caramelized peppers
Frittura di pesce con gamberi, calamari e latterini

18,00

Fried shrimps, squids and “latterini” little fishes
Salmone in crosta di sesamo con cremoso di robiola e cime di rapa

18,00

Salmon with sesame served with Robiale cheese cream and broccoli rabe

Le pizze speciali
Bernini

10,00

Bianca con crema di uovo, pancetta, punte di asparagi e crema di pecorino
Calabria

8,00

Scamorza, cipolla caramellata e ‘nduja
Cappellaccio

10,00

covaccino con prosciutto arrosto, verdure e burrata
Capri

7,00

Rossa, pomodorini, mozzarella di bufala e basilico
Cimabue

8,00

margherita con melanzane alla parmigiana
Donatello

12,00

bianca, bufala e tartufo nero a scaglie
Etna

9,00

Bianca, burrata, mortadella e granella di pistacchi
Giotto

8,00

pecorino e cipolla rossa caramellata
Leonardo

7,00

Bianca, Salsiccia e Friarielli
Mare Fuori

10,00

Margherita con tonno fresco, olive taggiasche, pomodorini del Vesuvio e cipolla di Tropea
Michelangelo

8,00

Bianca, gorgonzola, melanzane e salsiccia
Raffaello

10,00

burrata, crudo e pomodori secchi
Camporella

9,00

schiacciatina con insalata, crudo, pomodoro, grana, mozzarella
Piemonte

9,00

bianca tomino, zucchine e granella di nocciole
Insalapizza

9,00

Ciambella di pizza ai cereali ripiena di mozzarella, prosciutto cotto e zucchine che fa da cornice ad una fresca insalatina
Sushi pizza

12,00

Futumaki di impasto al carbone vegetale attivo con gamberi, surimi di granchio, avocado e salsa rosa