“Coccoli” (fried bread dough) with Stracchino cheese and prosciutto
€ 8.00
Selezione di Formaggi del Mugello accompagnati da marmellate e miele
Cheese selection from Mugello served with honey and jam
€ 12.00
Flan di zucchine locali su stracciatella della Storica Fattoria del Palagiaccio
Zucchini flan with stracciatella cheese cream
€ 8.00
Tagliere del Caldetino
Selezione di affettati e formaggi con crostini
Typical tuscan starter with cold cuts, cheeses and crostini
€ 12.00
Tartare di scottona con senape di dijon e chips croccanti di cipolla
Beef tartare with dijon senape and crunchy onions
€ 12.00
Crocchette di prosciutto crudo su mousse di mascarpone al tartufo
Ham croquettes served with mascarpone mousse with truffle
€ 8.00
Caprese del Mugello con pomodori del contadino e bufala Amu del Mugello
Caprese with tomatoes and bufala mozzarella from Mugello
€ 12.00
Insalatina di polpo con misticanza ed emulsione all’arancia e limone
Octopus salad with orange and lemon citronette
€ 12.00
Tartare di salmone su salsa al lampone e maionese al mojito
Salmon tartare with raspberries sauce and mojito mayonnaise
€ 12.00
Polpettine di ceci vegane su fonduta di anacardi
Vegan chickpea croquettes with cashew cream
€ 10.00
Primi Piatti
Tutta la pasta è fatta a mano da Il Caldetino
Tortello Mugellano al ragù
Tortelli fatti a mano con farina Petra, patate nostrali e uova fresche. Ragù fatto con carne macinata bovina della storica fattoria il Palagiaccio.
Typical Mugello Pasta filled with potatoes and served with ragù
€ 10.00
Tagliolini al tartufo nero del Mugello
Tagliolini with local black truffle
€ 14.00
Pappardelle al ragù dell’aia di faraona, anatra e pollo
Papprdelle with duck, chicken and guinea flok ragout
€ 11.00
Ravioli di scamorza con pesto di pomodori secchi e julienne di melanzane fritte
Scamorza cheese ravioli with sun-dried tomato pesto and fried eggplant julienne strips
€ 13.00
Scialatielli con gamberi, pomodoro ciliegino e crema di burrata
Scialatielli pasta with shrimps, cherry tomatoes and burrata cream
€ 14.00
Risotto con burro al limone, branzino e emulsione al basilico
Risotto with sea bass, butter flavored with lemon and basil emulsion
€ 14.00
Pici aglio olio e peperoncino con crema di zucchine e taralli croccantini (vegan)
Pici with garlic, oil and chili pepper with zucchini cream and crunchy taralli (vegan)
€ 10.00
Secondi Piatti
Bistecca alla Fiorentina (prezzo al kg)
Bistecca alla Fiorentina (prezzo al kg)
Florentine t-bone steak (price per kg)
€ 50.00
Tagliata di Scottona con funghi porcini
Sliced sirloin steak with porcini mushrooms
€ 23.00
Tagliata di Scottona al blu del Mugello e patatine fritte
Beef sliced sirloin with blue cheese fondue and French fries
€ 23.00
Filetto di manzo con crema di pecorino al tartufo
Beef filet with pecorino cheese fondue and truffle
€ 25.00
Petto d’anatra all’arancia servito con verdure al forno
Duck breast marinated in orange served with baked vegetables
€ 20.00
Tagliata di Scottona rucola e grana
Sliced beef sirloin with rocket salad and Grana cheese
€ 23.00
Spalla di maiale in porchetta servita con taccole del contadino
Pork porchetta served with snow peas
€ 18.00
Zucchine tonde del Mugello ripiene servite con salsa al pomodoro
Zucchini from mugello filled with meatballs and served with tomatoes sauce
€ 13.00
Filetto di Sanpietro con ventaglio di patate e pomodorini confit servito con salsa al basilico*
John Dory fish served with potatoes, cherry tomatoes and basil sauce
€ 20.00
Fritturina di pesce*
Fried sea food
€ 18.00
Straccetti di seitan con salsa di arachidi e patate arrosto (veg)
€ 14.00
Contorni
Insalata mista
Insalata mista
Mixed salad
€ 4.00
Patatine fritte
Patatine fritte
French fries
€ 4.00
Patate arrosto
€ 5.00
Fiori fritti
Fried zucchini flowers
€ 5.00
Taccole saltate
Snow peas
€ 5.00
Pizzeria
Il nostro impasto è a lievitazione naturale 24 ore, realizzato con lievito madre e grani antichi Bio “Sieve e Autonomia e Abbondanza”. Su tutte le nostre pizze utilizziamo mozzarella fior di latte pugliese.
Funghi Porcini
Funghi Porcini
Porcini Mushrooms
€ 9.00
4 Formaggi
4 Formaggi
4 Cheeses
€ 8.00
Capricciosa
Capricciosa
€ 8.00
Margherita
Margherita
€ 6.00
Napoli
Napoli
€ 8.00
Prosciutto e funghi
Prosciutto e funghi
Ham and mushroom
€ 8.00
Salame piccante
Salame piccante
Spicy salami
€ 8.00
Tonno e Cipolla
Tonno e Cipolla
Tuna and Onion
€ 8.00
Vegetariana
Vegetariana
Vegetarian
€ 8.00
Pizze Speciali
Fiorella
Bianca, bufala, pomodorini gialli, fiori di zucca e acciughe
Mozzarella, bufala mozzarella, zucchini flowers, anchovies and yellow cherry tomatoes
€ 12.00
Botticelli
Margherita, asparagi, guanciale croccante e fonduta di pecorino
Margherita with asparagus , crunchy bacon, pecorino cheese fondue
€ 10.00
Donatello
Pizza bianca con mozzarella di bufala a crudo e scaglie di tartufo nero
white pizza with bufala mozzarella and black truffle
€ 13.00
Etna
Bianca, burrata, mortadella e granella di pistacchi
pizza with mozzarella fior di latte, burrata cheese, mortadella and pistachio
€ 11.00
Cappellaccio
covaccino con porchetta, verdure al forno e burrata
Focaccia with baked vegetables, “porchetta” and burrata mozzarella
€ 12.00
Barbecue
Würstel, salsiccia, salame piccante e salsa bbq
Würstel, sausage, pepperoni and bbq sauce
€ 9.00
Veneto
Pizza bianca radicchio, asiago e noci
White pizza radicchio, asiago and walnuts
€ 10.00
Raffaello
Margherita con burrata, prosciutto crudo e pomodori secchi
Margherita with burrata, prosciutto and sun-dried tomatoes
€ 13.00
Michelangelo
Bianca, gorgonzola, melanzane e salsiccia
White, gorgonzola, eggplant and sausage
€ 9.00
Leonardo
Bianca, Salsiccia e Friarielli
White, Sausage and Friarielli
€ 9.00
La Caldetino
Margherita con scamorza, salamino piccante e rucola
Margherita with scamorza cheese, pepperoni and arugula
€ 9.00
Insalapizza
Ciambella ripiena di cotto e mozzarella che avvolge una ricca insalata mista
Doughnut stuffed with cooked ham and mozzarella cheese wrapping a rich mixed salad
€ 11.00
Giotto
Pecorino e cipolla rossa caramellata
Pecorino cheese and caramelized red onion
€ 9.00
Cimabue
Margherita con melanzane alla parmigiana
Margherita with eggplant parmigiana
€ 9.00
Capri
Rossa, pomodorini, mozzarella di bufala a crudo e basilico
Red, cherry tomatoes, bufala mozzarella and basil
€ 9.00
Camporella
Focaccia con crudo, rucola, pomodorini bufala e grana
Focaccia with crudo, arugula, buffalo tomatoes and grana cheese
